A Sociedade Brasileira de Toxicologia (SBTox), por meio do Grupo Especializado em Toxicologia de Alimentos (GETox Alimentos), convida você para participar do curso on-line “Atualidades em Toxicologia de Alimentos”.
O curso apresenta uma abordagem atual e aplicada sobre os principais desafios relacionados à segurança química dos alimentos. Em um cenário de crescente complexidade na cadeia produtiva e maior atenção da sociedade à qualidade dos alimentos consumidos, o evento discute contaminantes, resíduos e substâncias presentes nos alimentos sob a perspectiva da toxicologia moderna e da avaliação de risco.
Voltado para profissionais, pesquisadores, estudantes e interessados na área de segurança dos alimentos, o curso integra conhecimentos científicos, regulatórios e analíticos que fundamentam a proteção da saúde pública. Ao longo do encontro, especialistas com experiência em pesquisa, avaliação de risco e regulação apresentarão evidências científicas, desafios emergentes e estratégias de gestão do risco toxicológico em alimentos.
Destaques do curso:
• Discussão de temas atuais e emergentes da Toxicologia de Alimentos
• Aulas ministradas por especialistas de instituições de referência
• 5 aulas breves e dinâmicas + debate final
📅 Data: 25 de abril de 2026
⏱ Duração: 4 horas
📍 Formato: Online
O link de acesso será enviado aos participantes até 24 horas antes do evento.
Objetivos
• Apresentar temas atuais e relevantes relacionados à segurança toxicológica dos alimentos.
• Discutir contaminantes, resíduos e substâncias químicas presentes em alimentos sob a perspectiva da toxicologia e da avaliação de risco.
• Contribuir para a atualização científica de profissionais e estudantes que atuam ou têm interesse nas áreas de segurança de alimentos, regulação e saúde pública.
Conteúdo Programático
09:00 – 09:10 – Abertura
Rafael Lanaro – Presidente da SBTox
09:10 – 09:20 – Apresentação do GETox Alimentos
Jonas Paschoal – Coordenador do GETox Alimentos
09:20 – 10:00 – Aditivos alimentares: o que são, onde estão e como sua segurança é avaliada
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto – FEA/UNICAMP
10:00 – 10:40 – Medicamentos veterinários nos alimentos: uso na produção animal, resíduos e implicações toxicológicas
Jonas Paschoal – FCFRP/USP
10:50 – 11:30 – Micotoxinas em alimentos: ocorrência, efeitos tóxicos e gestão do risco
Liliana Rocha – FEA/UNICAMP
11:30 – 12:10 – Segurança dos alimentos na era dos “Forever Chemicals”: exposição dietética aos PFAS e implicações toxicológicas
Marília Souza – FCFRP/USP
12:20 – 13:00 – Agrotóxicos e alcaloides pirrolizidínicos: perigos negligenciados na segurança do mel no Brasil?
Bernardete Spisso – INCQS/FIOCRUZ
13:00 – 13:10 – Considerações finais
GETox Alimentos
📢 Promoção: Grupo Especializado em Toxicologia de Alimentos (GETox Alimentos) da Sociedade Brasileira de Toxicologia (SBTox).amente!